Restaurante Bakea: La Fusión de Metalurgia y Alta Cocina en Mungia
En Mungia, Bizkaia, el Restaurante Bakea ha logrado transformar la tradición metalúrgica en una experiencia gastronómica única. Dirigido por el chef Alatz Bilbao, este restaurante es un referente culinario en la región, donde la pasión por el producto local y la innovación se encuentran en cada plato.
Un Concepto Singular de Alta Cocina
El origen de Bakea es tan fascinante como su propuesta culinaria. Alatz Bilbao, antes de dedicarse a la cocina, trabajó en el taller metalúrgico de su familia, lo que ha influido directamente en el diseño del restaurante. Elementos de hierro y acero, fabricados en el taller familiar, decoran el espacio, creando una atmósfera minimalista que refleja la esencia del lugar. La metalurgia no solo se refleja en el ambiente, sino también en las herramientas de cocina, muchas de las cuales son creadas por el propio chef.
Propuesta Gastronómica con Sabor a Tradición
La cocina de Bakea se basa en el respeto por los productos locales y de temporada. Cada menú, que varía según la disponibilidad de ingredientes frescos, ofrece reinterpretaciones de recetas tradicionales vascas con un toque moderno. Entre los platos destacados se encuentran creaciones que resaltan los sabores auténticos de la región mediante técnicas contemporáneas.
Reconocimientos y Distinciones de Prestigio
El compromiso de Bakea con la calidad ha sido reconocido por importantes guías gastronómicas. En 2024, el restaurante recibió un Sol por la Guía Repsol, que ascendió a dos Soles en 2025. Además, ha sido incluido en la Guía Michelin, confirmando su excelencia en la alta cocina.
Visitar el Restaurante Bakea es sumergirse en una experiencia sensorial que une el legado industrial de Mungia con la sofisticación culinaria del País Vasco.