Zelai Txiki: Tradición y Vanguardia en la Gastronomía Donostiarra
Situado en la ladera del monte Ulía, en Donostia-San Sebastián, el Restaurante Zelai Txiki ofrece una experiencia culinaria que fusiona la tradición vasca con la innovación contemporánea. Ubicado en un caserío centenario, este establecimiento brinda a sus comensales vistas panorámicas de la ciudad y una atmósfera acogedora que invita a disfrutar de su propuesta gastronómica.
Compromiso con la Sostenibilidad
Zelai Txiki ha sido reconocido con la estrella verde Michelin, distinción que premia su dedicación a la sostenibilidad y al uso de productos locales. Bajo la dirección del chef Juan Carlos Caro, el restaurante se enfoca en respetar la materia prima y en ofrecer platos que reflejan la riqueza del entorno vasco.
Una Carta que Evoluciona con las Estaciones
La filosofía culinaria de Zelai Txiki se basa en una carta que cambia diariamente, adaptándose a los productos de temporada y garantizando la frescura en cada plato. Los ingredientes provienen de su propia huerta y de proveedores locales, asegurando una conexión directa con la tierra y el mar que rodean San Sebastián.
Platos Destacados
Entre las especialidades que han conquistado a críticos y comensales se encuentran:
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Hongos frescos: Una delicia de temporada que resalta los sabores del bosque.
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Txangurro a la donostiarra: Un clásico de la cocina local, preparado con maestría.
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Cochinillo asado: Cocinado a la perfección, con una piel crujiente y carne jugosa.
Estos platos, entre otros, han sido elogiados por su calidad y presentación, consolidando a Zelai Txiki como un referente gastronómico en la región.
Reconocimientos y Premios
Además de la estrella verde Michelin, Zelai Txiki ha recibido el Premio Radio San Sebastián a la Excelencia en Gastronomía, destacando su contribución al panorama culinario de Gipuzkoa y su compromiso con la sostenibilidad.